Pizze Gourmet
•CON IMPASTO A LIEVITAZIONE NATURALE OLTRE LE 48 ORE.
SAN MARZANO D.O.P. BUFALA CAMPANA D.O.P. DO TONNO FRESCO, POMODORINI PACHINO CONFIT, CAPPERI DI PANTELLERIA E BASILICO
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FIOR DI LATTE D.O.P. CARPACCIO DI SALMONE FRESCO, STRACCIATELLA, RUCCOLA, MANDORLE, GLASSA DI ACETO BALSAMICO
SAN MARZANO, D.O.P. FIOR DI LATTE, PROSCIUTTO CRUDO DI PARMA 24 MESI, POMODORINI PACHINO, STRACCIATELLA DI BUFALA E GRANA PADANO
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SAN MARZANO D.O.P. TONNO DI FAVIGNANA, CAPPERI, OLIVE E CIPOLLA DI TROPEA CARAMELLATA
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FIOR DI LATTE, GUANCIALE, CHIPS E PATE DI OLIVE
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CREMA DI ZAFFERANO, SFOGLIA DI ZUCCHINE, ZOLA E GRANA PADANO
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FIOR DI LATTE D.O.P. ZOLA, RADICCHIO E NOCI
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FIOR DI LATTE, ZUCCHINE FRITTE AROMATIZZATE ALLA MENTA, POMODORINO CONFIT E PROVOLONE DEL MONACO IN COTTURA
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IMPASTO 7 CEREALI, STRACCIATELLA DI BUFALA CAMPANA D.O.P. MORTADELLA AL PISTACCHIO E SALSA DI PISTACCHIO
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SAN MARINO D.O.P FIOR DI LATTE E BASILICO
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BUFALA CAMPANA D.O.P. POMODORINI PACHINO E BASILICO
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SAN MARZANO D.O.P. BUFALA CAMPANA, BASILICO E POMODORINI PACHINO CONFIT
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SAN MARZANO D.O.P. FIOR DI LATTE, MELANZANA FRITTA E GRANA PADANO
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IMPASTO 7 CEREALI, SAN MARZANO D.O.P. FIOR DI LATTE E VERDURE GRIGLIATE
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SAN MARZANO D.O.P. FIOR DI LATTE, SALAMINO PICCANTE NAPOLI
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SAN MARZANO D.O.P. FILETTI DI ALICI DI CETARA, BUFALA
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IMPASTO 7 CERALI, SAN MARZANO D.O.P. FIOR DI LATTE, PEPERONI, SALSICCIA LUGANEGA, PEPERONCINO
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FIOR DI LATTE, D.O.P. SALSICCIA LUGANEGA, FRIARIELLI E BURRATINA PUGLIESE
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Antipasti
Benvenuti al Raf Bistrot La Vela: Delizie del Mare e della Terra
Con orgoglio presentiamo la nostra selezione di antipasti, un'esperienza culinaria unica che fonde sapori freschi del mare con prelibatezze della terra. Ogni piatto è preparato con cura, utilizzando ingredienti di alta qualità per offrirvi un'esplosione di gusto indimenticabile.
Una sinfonia di freschezza oceanica, il nostro salmone marinato con agrumi è accompagnato da una salsa allo yogurt al lime e pepe rosa che aggiunge un tocco di vivacità. Un antipasto leggero ma pieno di sapore.
il polpo grigliato, sapientemente preparato, si fonde armoniosamente con il morbido tortino di patate, regalando un connubio di sapori e consistenze che delizieranno ogni boccone
Le acciughe prelibate del Mar Cantabrico si fondono armoniosamente con la cremosità della burratina di Adria, creando un antipasto che celebra la tradizione e la qualità.
La tartare di manzo, preparata con maestria, si accompagna all'insalatina di puntarelle fresche, condita con succo di limone e pepe nero. Un connubio di sapori freschi e intensi che trasforma ogni boccone in un'esplosione di gusto
Irresistibile croccantezza degli gnocchi fritti si unisce alla prelibatezza del crudo di Parma stagionato 24 mesi, il tutto abbracciato dalla cremosità dello stracchino.
VINI E BEVERAGE
La nostra selezione di vini e beverage al Raf Bistrot La Vela è frutto di un'attenzione particolare, mirata a offrire un'esperienza di degustazione impeccabile che si integra perfettamente con i nostri piatti. Ogni scelta è stata curata per sottolineare e arricchire i sapori delle nostre proposte culinarie, garantendo un abbinamento armonioso e appagante per il palato dei nostri ospiti.
Il Gewürztraminer St. Michael dell'annata 2022 da Eppan è un vino bianco aromatico che si distingue per la sua complessità e ricchezza di profumi. Prodotto nella regione dell'Alto Adige, questo Gewürztraminer offre tipiche note speziate e floreali, con sentori di petali di rosa, litchi e spezie esotiche. La sua acidità equilibrata contribuisce a una piacevole freschezza.
Questo vino aromatico e avvolgente si presta magnificamente ad abbinamenti gastronomici specifici. La sua complessità di aromi lo rende un eccellente compagno di piatti ricchi e speziati.
l Pinot Bianco Penon Margreid dell'annata 2021 è un vino bianco elegante e fresco prodotto nella regione dell'Alto Adige, in Italia. Il Pinot Bianco è noto per la sua acidità vivace, freschezza e carattere fruttato. Ecco una descrizione e alcune caratteristiche tipiche di questo vino:
Descrizione:
Il Pinot Bianco Penon Margreid 2021 presenta un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso, offre profumi delicati di frutta a polpa bianca, come mela e pera, insieme a leggere note floreali. In bocca, si distingue per la sua acidità vivace, una struttura elegante e una piacevole mineralità, tipica dei vini della zona.
Il Lagrein Rosé Cantina Tramin dell'annata 2022 è un vino rosato di grande carattere prodotto nella regione dell'Alto Adige, in Italia. Il Lagrein è un vitigno autoctono che regala vini dal colore vibrante e dalla personalità distintiva. Ecco alcune caratteristiche e suggerimenti di abbinamento per questo Lagrein Rosé:
Descrizione:
Il Lagrein Rosé Cantina Tramin 2022 presenta un colore rosa intenso e brillante, tipico dei rosati di qualità. Al naso, offre profumi freschi e fruttati con note di fragola, ciliegia e leggere sfumature floreali. In bocca, si caratterizza per una piacevole acidità, una struttura equilibrata e un finale fresco e persistente.
Il Friulano Feudi di Romans dell'annata 2021 è un vino bianco pregiato proveniente dalla regione del Friuli-Venezia Giulia, in Italia. Il Friulano è un vitigno autoctono che produce vini freschi e aromatici, tipici della zona. Di seguito, alcune caratteristiche e suggerimenti di abbinamento per questo vino:
Descrizione:
Il Friulano Feudi di Romans 2021 presenta un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso, offre un bouquet aromatico complesso con note di frutta a polpa bianca, pesca, mandorla e una piacevole mineralità. In bocca, si caratterizza per una buona struttura, freschezza e una persistenza elegante.
Livio Felluga è una rinomata cantina situata nella regione del Friuli-Venezia Giulia, in Italia. La cantina è famosa per la produzione di vini di alta qualità, in particolare il vino bianco Tocai Friulano, tra gli altri.
La Ribolla Gialla è un vitigno bianco autoctono della zona del Friuli-Venezia Giulia, in Italia. Produce vini caratterizzati da freschezza, acidità vivace e aromi fruttati e floreali.
La cantina Feudi di Romans è conosciuta per la produzione di vini di alta qualità, e la Ribolla Gialla potrebbe essere uno dei loro vini distintivi.
La Bastianich è una cantina vinicola situata nella regione del Friuli-Venezia Giulia, in Italia. Fondata dalla celebre chef Lidia Bastianich e dal suo figlio Joe Bastianich, la cantina è nota per la produzione di vini di alta qualità.
Il Sauvignon è un vitigno bianco ampiamente coltivato in tutto il mondo, noto per i suoi aromi intensi e il profilo gustativo vivace. I vini Sauvignon Blanc sono spesso caratterizzati da note di frutta tropicale, agrumi e erbe aromatiche.
Il Langhe Favorita è un vino bianco secco, di colore giallo paglierino scarico con riflessi tendenti al verde, caratteristico del Piemonte. Presenta note salvia e frutti bianchi e un sapore delicato. Al palato è acido e gradevolmente bilanciato.
Primi piatti
Al Raf Bistrot La Vela, ci impegniamo a offrire primi piatti ricercati che riflettono la nostra passione per la qualità e la freschezza. Ogni boccone è un viaggio attraverso i sapori autentici e i profumi inconfondibili che solo i migliori ingredienti possono garantire.
Vieni a scoprire la magia dei nostri primi piatti e lasciati trasportare in un'esperienza gastronomica unica al Raf Bistrot La Vela.
La pasta fresca incontra il sapore succulento dell'astice, creando un connubio di delicatezza e ricchezza marina.
La pasta fresca avvolta in una delicata salsa arricchita da frutti di mare freschissimi, creando un'esperienza culinaria che cattura l'autentico gusto del mare.
La pasta al dente si fonde armoniosamente con le vongole veraci, creando un piatto dall'eleganza marina e dal gusto inconfondibile.
Gnocchetti artigianali avvolti in un ragù ricco e avvolgente preparato con la delicatezza della triglia fresca, offrendo un'esperienza culinaria straordinaria e appagante.
I Paccheri alla Sorrentina del Raf Bistrot La Vela sono un omaggio alla tradizione culinaria campana, con la pasta dal formato generoso avvolta in una salsa di pomodoro fresco, mozzarella di bufala DOP e basilico, creando un piatto dal profumo avvolgente e dai sapori che evocano il calore e la genuinità della cucina italiana.
Secondi Piatti
I nostri secondi piatti al Raf Bistrot La Vela sono autentiche opere d'arte culinarie, confezionate con prodotti freschissimi e cura artigianale, offrendo un'esperienza gastronomica che celebra la qualità e l'eccellenza dei sapori.
Il trancio di ricciola con carciofi trifolati del Raf Bistrot La Vela è un piatto straordinario che unisce la delicatezza del pesce fresco alla vivacità dei carciofi trifolati, creando un'armonia di sapori raffinati e genuini che delizia il palato.
I Gamberi alla Catalana del Raf Bistrot La Vela sono una prelibatezza mediterranea, con gamberi freschissimi serviti in uno stile catalano, arricchiti da una salsa leggera e aromatica, offrendo un'esperienza culinaria che celebra la freschezza e la raffinatezza dei sapori del mare.
Il Fritto di calamari e gamberi del Raf Bistrot La Vela è un'esplosione di croccantezza e freschezza marina, con calamari e gamberi delicatamente impanati e fritti alla perfezione, creando un piatto irresistibilmente croccante che esalta la qualità dei frutti di mare.
La Grigliata Speciale di Mare per due del Raf Bistrot La Vela è un'esperienza culinaria straordinaria, presentando una selezione variegata di prelibatezze marine grigliate con maestria, offrendo una sinfonia di sapori freschi e succulenti ideale per condividere momenti speciali a tavola.
La Tagliata di Fassona alla griglia del Raf Bistrot La Vela è un'ode alla carne di prima qualità, con uno spessore di sapore ineguagliabile e una preparazione alla griglia che esalta la tenerezza e l'intensità del taglio, garantendo un'esperienza gastronomica memorabile per gli amanti della carne.
La Cotoletta di pollo con patatine del Raf Bistrot La Vela è un piatto confortante e irresistibile, con una cotoletta di pollo perfettamente impanata e fritta fino a raggiungere una croccantezza dorata, accompagnata da patatine fragranti, offrendo un'esperienza di gusto classica e soddisfacente.
Contorno
I nostri contorni al Raf Bistrot La Vela sono un'elegante armonia di sapori e colori, preparati con ingredienti freschissimi per accompagnare i nostri piatti principali con gusto e raffinatezza.
Le nostre patatine fritte al Raf Bistrot La Vela sono irresistibilmente croccanti all'esterno e morbide all'interno, il complemento perfetto per arricchire ogni piatto con il loro delizioso sapore e la loro texture inconfondibile.
La nostra verdura ripassata al Raf Bistrot La Vela è un trionfo di freschezza e vivacità, preparata con cura per mantenere i sapori naturali, offrendo un contorno leggero e saporito che eleva l'esperienza culinaria con ingredienti di prima qualità.
La Caponata di melanzane del Raf Bistrot La Vela è una sinfonia di sapori mediterranei, con melanzane delicate e verdure fresche, unite in una salsa agrodolce ricca e avvolgente, creando un contorno che delizia il palato con la sua complessità e autenticità
Dessert
I nostri dessert, tutti fatti rigorosamente in casa al Raf Bistrot La Vela, sono un'ode alla dolcezza artigianale, presentando creazioni uniche e irresistibili che riflettono la nostra dedizione per la perfezione culinaria e il piacere autentico dei sapori dolci.
La Panna Cotta al lime e frutti di bosco caramellati del Raf Bistrot La Vela è un'esperienza di dolcezza raffinata, con una consistenza setosa arricchita dal profumo fresco del lime, e accompagnata da frutti di bosco caramellati che creano un equilibrio perfetto tra acidità e dolcezza, regalando un finale gustativo indimenticabile.
La Mille Foglie scomposta con crema Chantilly del Raf Bistrot La Vela è un capolavoro di leggerezza e indulgenza, con strati croccanti di sfoglia intervallati da delicate nuvole di crema Chantilly, creando un dessert squisito che soddisfa i sensi con la sua grazia e dolcezza avvolgente
La Mousse al cioccolato extra con granella di nocciole tostate del Raf Bistrot La Vela è un'esplosione di gusto decadente, con una mousse al cioccolato ricca e vellutata, abbinata alla croccantezza della granella di nocciole tostate, regalando un dessert indulgente che delizia il palato con la sua armoniosa combinazione di dolcezza e croccantezza.
La Pastiera Napoletana del Raf Bistrot La Vela è una celebrazione della tradizione dolciaria partenopea, con un ripieno ricco di grano cotto, ricotta fresca e canditi, avvolto in una crosta fragrante e dorata, creando un dolce iconico che trasporta direttamente in un viaggio di sapori autentici e genuini
Il Tiramisù del Raf Bistrot La Vela è un'eccellenza di dolcezza italiana, con strati di savoiardi inzuppati nel caffè, alternati a una crema al mascarpone delicatamente aromatizzata, creando un dessert leggero e avvolgente che cattura l'autentica essenza del Tiramisù